A Diferença básica entre vinhos brancos e tintos, é que os tintos contem o tanino, substância extraída da casca de uvas tintas, já os brancos são elaborados a partir do mosto das uvas, daí a diferença entre coloração, aroma, corpo, fescor... um vinho para cada ocasião

Espumantes, Proseccos e Champagnes.

Só são designados Champangnes os elaborados na própria região da Champagne na França, através do método Champenoise, que contempla uma segunda fermentação na própria garrafa.

Os outros Espumantes são elaborados pelo método Charmat (fermentação em grandes cubos de aço inox) , ou Champenoise também,  o Brasil vem se destacando em sua produção.

Chardonnay
» Uva branca mais difundida no mundo.
» Originaria de Bourgogne-frança.
» Produz vinho aromáticos, complexo, rico e bem estruturado.
» Principal uva do Champagne.

Chenin Blanc
» Uma das uvas brancas de ampla divulgação.
» Originaria da França Vale do Loire, chamada também de Chenin d´Anjou, ou na America de Pinot Blanc
» Produz vinhos frutados e frescos, que servem como base de espumantes, ou pela suas carateristicas de concentração de açucar e susceptivilidade a botrytis, para vinhos doces, e licorosos.
» Aromas frutados cítricos, com notas florais e de mel.

Gewurztraminer
» Originaria da Alemanha, bem difundida na Alsace-França.
» Produz vinhos branco ricos, de cor amarelo ouro, e aromas intensos de rosas e canela.
» Gengibre, coloração rosada.

Moscatel
» Uva bastante adocicada.
» Originaria do sul da Itália, onde se produz excelente vinho de sobremesa, também em (Setúbal) Portugal.
» Aromas adocicados como mel, damasco, avelã.

Moscato ( Canelli )
» Uva branca doce originaria do oriente medio, e amplamente divulgada na Grécia, e Itália, hoje mundialmente difundida, chamada também de Canelli, era a uva apiaria, que atraia as abelhas pelo seu teor de açucares.
» Originaria do Oriente Medio, com divulgação em todo o mundo, em latitudes mais cálidas.
» Produz vinho aromáticos,doces, com aroma frutado, floral e mel.
» Usada na produção de espumantes, e vinhos doces.

Riesling
» Uva branca mais plantada em regiões frias ou templadas. Original do Vale do Reno, foi disseminada pela Europa Central durante o império romano.
» Se encontra distribuída em varias latitudes, apresenta-se em duas variedades, uma nobre a Renana, e outra mais rústica a Itálica. Produz excelentes varietais jovens, ou até vinhos doces, com botritis, ou como ice wine.
» Produz vinhos aromáticos, com acidez acentuada, que preservam os aromas da variedade, minerais, petrolaceos, e florais, na boca permanece o gosto floral, e amanteigado, dependendo da vinificação.
» Principal uva branca nos vinhos da Europa Central, pode fazer parte da composição de espumantes.

Sauvignon Blanc
» Originaria de Bordeaux-França.
» Produz vinhos com boa acidez, aromas cítricos, coloração límpida. Principais aromas de limão, maracujá, citrinoervas finas.

 

Alicante Bouschet
» Uma das grandes uvas portuguesas de origem hibrido francês, ao cruzar Garnatxa, com petit Bouschet presente em vários vinhos ibéricos para dar cor, e longevidade ao vinho.
» De corpo médio, com cor muito intensa, cereja, e aroma frutado com notas de menta e eucalipto.

Bonarda
» Principal uva na região do Piemonte na Itália, e bem difundida na Argentina.
» Produz vinhos leves, frutados, de preferência para consumir como vinhos jovens.
» De cor rubi claro, leve, e com taninos médios, com leves toques vegetais, pode gerar varietais, ou no corte de alguns vinhos jovens.
» Principais aromas framboesa, morango verde.

Cabernet Sauvignon
» A Rainha das uvas tintas. Adaptabilidade e alta qualidade, sem dúvida é a uva mas difundida em todo mundo, uma uva com alto teor de taninos, e que da excelentes vinhos de guarda.
» Aromas de hortelã, eucalipto, vegetal, frutas vermelhas, carvalho, cassis, e ameixas.

Carmenérè
» Originaria da região do Medoc-frança.
» História interessante fo i confundida com Merlot, depois da praga (Filoxera), e reservada no Chile como uma raridade, hoje bem difundida neste pais.
» Aromas de frutas vermelhas, especiaria, pimentão, vegetais.

Castelão
» Principal uva na composição dos vinhos do Alentejo e do Douro.
» O grande clássico português mais exportado para o Brasil o tem na sua base de composição.
» De corpo médio cor intensa,e muito afrutados,e com toques vegetais.
» Principais aromas cereja, framboesa, morango verde, menta e eucalipto.

Garnatxa
» Principal uva do Priorato e Calatayud, na Espanha e e outras regiões ibéricas, a uva de origem mediterrânea mais cultivada no mundo, cultivada em solos pobres, atingindo alta concentração de açucar, e gerando vinhos potentes.
» Base para clássicos como os Clos do Priorato, e base de assemblage para outros muitos vinhos ibéricos.
» De corpo médio a encorpado, com cor intensa, e taninos intensos, e carateristicas minerais.
» Principais aromas cereja, framboesa, com toques balsâmicos de menta e eucalipto.

Malbec
» Originária de Bordeaux-frança.
» Para orgulho dos Argentinos essa uva se adaptou muito bem em seus solos, vinho leve e pouco tánico cor rubi, porem com potencia alcoólica.
» Aromas de frutas vermelhas, intenso, taninos macios e fina persistência.

Merlot
» Principal uva dos vinhos de corte bordalés, da região de bordeaux na França.
» Produz vinhos menos ácidos e menos tânicos do que a cabernet.
» Aromas de frutas vermelhas, amoras, ameixas pretas.

Nebbiolo
» Nativa do Piemonte-Itália.
» Clássicos como Barolo e Barbaresco, gera vinhos encorpados.
» Aromas é ameixas seca, rosa s, chocolate.

Niagara / Isabel
» Uva tinta de mesa aromática e doce, "vitis labrusca" ou videira americana.
» Autoctona da America, robusta e de alta produtividade e rusticidade.
» Produz sucos com baixa acidez, aromáticos, e ricos em açucar, e vinhos licorosos, tanto na elaboração de sucos como vinhos pode ser cortada com uvas viniferas para ganhar cor ou consisténcia.
» Uma das principais uvas de mesa, usada para sucos, e vinhos suaves de mesa ou doces, ainda é mosto não ter teor alcoólico, apresenta concentração de polifenois como o RESVERATROL de efeito terapêutico e profilatico como antioxidante, uma alternativa para aqueles com algum tipo de restrição.

Pinot Noir
» Uva delicada de cultivar, rica em aromas e elegante, clássica na composição do champagnes.
» Considerada a grande uva da Bourgogne.
» Aromas de frutas vermelhas, (framboesa, morango, cereja), aroma bem intenso.

Sangiovese
» Principal uva da Toscana
» Clássicos como Brunello de Montalcino, Chianti.
» De corpo médio a encorpado.
» Principais aromas cereja, framboesa, tabaco e especiarias.

Syrah
» Uva típica da região de Cotes do Rhone e Hermitage-França.
» Geralmente com taninos potentes e de bom corpo, uma das uvas mais aromáticas
» Aromas principais de especiarias, frutas negras, pimenta preta, amora, ameixa preta.

Tannat
» Principal uva no sul da França, e bem difundida no Sul do Brasil e Uruguai.
» Entra no corte de vários vinhos de corte para aportar concentração tânica, e cor, a maior concentração tânica em uvas viniferas, alta concentração de RESVERATROL, o antioxidante que ajuda na longevidade.
» De cor muito intensa, Encorpado, e Adstringente, com leves toques vegetais.
» Principais aromas ameixa preta, amoras, especiarias, que evolui para aromas defumados na sua guarda.

Tempranilho / Aragonês
» Principal uva da Espanha.
» Clássicos como vinhos da Rioja, Ribera del Duero, e La Mancha, em Portugal chamada de Aragon, na Catalunha é chamada de ull de llebre, é a grande uva grande vinifera ibérica.
» Concentração media de taninos, e baixa acidez, da um vinho excelente para guarda, bem adaptada ao novo mundo.
» Principais aromas frutas vermelhas, e aroma vegetal.

Touriga Nacional
» A uva vinifera de Portugal, de ahi o seu nome nacional, bem adaptada ao novo mundo.
» Clássicos como os vinhos da região do Doro, que são base para os vinhos do Porto.
» Encorpado, com cor intensa, e taninos intensos, bons varietais, e vinhos de guarda.
» Principais aromas frutas vermelhas, ameixa preta.